Η καλλιέργεια της Κινόα

Η Κινόα.: (Chenopodium quinoa Willd) είναι ετήσιο, ημιξυλώδες, δικοτυλήδονο φυτό με ύψος που μπορεί να φθάσει μέχρι και τα 3 μέτρα. Ταξινομικά ανήκει στην Οικογένεια των Χηνοποδιοειδών (Chenopodiaceae), στο γένος Chenopodium που απαριθμεί περίπου 250 είδη και είναι συγγενικό είδος με το παντζάρι, το σέσκουλο και το σπανάκι.

Η καλλιέργεια της Κινόα πρωτοεμφανίστηκε από τους Ίνκας περίπου το 3000 π.χ. και αποτελούσε την βασική τροφή των κατοίκων των \'Ανδεων. Σήμερα η Κινόα καλλιεργείται στη Βολιβία, το Περού και το Εκουαδόρ όμως η μεγάλη προσαρμοστικότητα του φυτού επιτρέπει την γεωγραφική του εξάπλωση σε Ευρώπη και Ασία.

Πρόκειται για μία καλλιέργεια που παρουσιάζει αντοχή σε πολλούς αβιοτικούς παράγοντες, όπως η ξηρασία και η αλατότητα. Η προσαρμοστικότητα της κινόας είναι αρίστη και στα διάφορα είδη εδαφών. Από τα άγονα, πετρώδη, ξερά, μέχρι τα αμμοπηλώδη εδάφη, όπου παρατηρείται το μέγιστο της απόδοσης, η κινόα είναι ανθεκτική. Η οξύτητα του εδάφους καλλιέργειας που μπορεί να αντέξει το φυτό είναι από πολύ χαμηλή, με pH=9, μέχρι και πολύ υψηλή, με pH=5.

Η σπορά πραγματοποιείται αρχές της άνοιξης κατευθείαν στο χωράφι και όταν το έδαφος είναι υγρό. Το βάθος σποράς είναι 2-3 εκατοστά από την επιφάνεια του εδάφους και γίνεται σε γραμμές. Το φύτρωμα παρατηρείται σε διάστημα 4-10 ημερών από την ημέρα σποράς και ο βιολογικός κύκλος του φυτού διαρκεί 110-180 ημέρες.

Η καλλιέργεια της Κινόα ακολουθεί πιστά τους κανόνες της βιολογικής καλλιέργειας. Δεν γίνεται χρήση φυτοφαρμάκων αλλά, η αντιμετώπιση εχθρών και ασθενειών γίνεται με μηχανικά μετρά (βαθύ όργωμα, μηχανική καταπολέμηση ζιζανίων, ενίσχυση φυσικών εχθρών, παγίδες).

Η συγκομιδή του σπόρου γίνεται όταν αυτός είναι ξηρός και σκληρός. Ο σπόρος καθαρίζεται μηχανικά και είναι έτοιμος προς βρώση, ενώ τα υπολείμματα της καλλιέργειας μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ζωοτροφές.

Φλώρος Γεώργιος
Γεωπόνος Msc
Υποψ.Διδάκτορ Α.Π.Θ.